Kodi kudya tirigu wofunikira: Ndi chiyani komanso liti kugwiritsa ntchito?
Eliat Wheat Glutendi chojambula chosasinthika chomwe chimadziwika bwino m'makampani azakudya chifukwa cha zinthu zake zapadera komanso zabwino zambiri. Masewera a tirigu ofunika amachokera ku ufa wa tirigu ndipo ndi mapuloteni okhazikika omwe amagwiritsidwa ntchito ngati chakudya chowonjezera komanso chofunikira kuphika chomera. Munkhaniyi, tiona ntchito, mapindu ndi ntchito zomwe zingachitike kuti tigwiritse ntchito ufa wagalu wa tirigu, komanso gawo lake lowonjezera chakudya.
Kodi Guloat Ofunika Ndi Chiyani?
Wofunika wa tirigu wofunika kwambiri ufa, omwe amadziwikanso kutiGluat Wheat Glute ufa, ndi mapuloteni achilengedwe omwe amachotsedwa ku ufa wa tirigu. Imapezeka ndi mtanda wa ufa wa tirigu ndi madzi kuchotsa wowuma, kusiya gluten kumbuyo. Kuluma kumawuma ndikuwuma mu ufa wabwino kuti upeze ufa wofunika wa tirigu.
Ogwiritsa ntchito tirigu ambiri amapangidwa ndi mapuloteni awiri akuluakulu: Glutenin ndi gliadin, omwe amakhala ndi zotupa zapadera komanso zomangira. Mapuloteni amenewa amathandizira glute yofunika ya tirigu yofunikira kuti apatse zakudya, kapangidwe ndi zotukuka ndi zakudya zosiyanasiyana.
Gluat Protic Coliten amagwiritsa ntchito
Masewera a tirigu ofunikira nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ngati chofunikira kuphika chomera ndikuphika. Nthawi zambiri imagwiritsidwa ntchito kukonza mawonekedwe ndi kapangidwe ka nyama zina zomera monga gluten, kupereka nyama ngati kutafuna ndikuluma. Kuphatikiza apo, glut yofunikira ya tirigu imagwiritsidwa ntchito popanga masamba a masamba, burger ndi analogi ena nyama kuti apititse patsogolo kapangidwe kake komanso kamwa.
Kuphika,Sead Audi Yofunika tirigu Gluteimagwiritsidwa ntchito kukonza zotupa ndikuwuka mkate ndi zinthu zina zophika. Mukawonjezeredwa ku mtanda mkate, zimathandizira kupanga netiweki yamphamvu, yomwe imawonjezera kupindika kwa mtanda ndikuwongolera voliyumu yomaliza. Izi zimapangitsa kuti tirigu wofunika kwambiri kuti apate chinthu chofunikira kwambiri pakuphika ma protein, tirigu wathunthu kapena wa gluten.
Zofunikira za Wheat Cliten Ufawu
Ufa wa Whisi Wofunika wa Wheat Wofunika umapereka phindu lililonse lomwe limapangitsa kukhala chofunikira chofunikira pa malonda. Ena mwa phindu la kuchuluka kwa tirigu wa gluten ufa ndi:
1. Ma protein apamwamba: Glutin ya tirigu yofunika ndi gwero la protein, wokhala ndi mapuloteni a 70% mpaka 80%. Izi zimapangitsa kukhala gwero la mapuloteni abwino kwambiri opangira zakudya zomera komanso zamasamba, komanso kuti akuyang'ana kuti adye nawo mapuloteni awo.
2. Kupititsa patsogolo: Katundu wachangu wa Wheat waluso ndi wolimbikitsa kumapangitsa kuti ikhale yopanga bwino pokonza kapangidwe kake ndi kamwalidwe ka nyama zina ndi zinthu zophika. Zimathandizira kupanga mawonekedwe onunkhira, nyama muzinthu zopangidwa ndi mbewu ndikuwonjezera kapangidwe ka mkate ndi zinthu zina zophika.
3. Mangers: Glutirori ya tirigu yofunika imagwira ntchito ngati binder wachilengedwe, akuthandiza mangani zoziziritsa pazikudya limodzi. Izi ndizothandiza kwambiri kuphika kwazomera, pomwe glut yofunika ya tirigu imatha kugwiritsidwa ntchito popanga zomata komanso zopangidwa bwino ndi ma analogi ndi zinthu zina zopangidwa ndi mbewu.
4. Zopatsa thanzi: Kuphatikiza pa mapuloteni, kuphatikizapo Glut Glute ali ndi michere yofunika monga chitsulo, calvium ndi b mavitamini, omwe amathandizira kukonza zakudya zake.
Wofunika wa tirigu wa Glute monga wowonjezera chakudya
Kuphatikiza pa kugwiritsidwa ntchito ngati chofunikira kuphika chomera ndi kuphika, glut ya tirigu yambiri imagwiritsidwanso ntchito ngati chakudya chowonjezera pa malonda. Monga chakudya chowonjezera, glut gliten limagwira ntchito zosiyanasiyana, kuphatikiza:
1. Mchitumiki wa Kukula:Ntchito ya tirigu yogwira imatha kugwiritsidwa ntchito ngati wothandizira wambiri muzakudya monga sosps, soces ndi ma gravies. Kutha kwake kuyamwa ndikusunga madzi kumapangitsa kuti ikhale yothandiza kwambiri, kuthandizira kukonza mapangidwewo ndi kusasinthika kwa zakudya zamadzimadzi.
2. Ma emulsifiers:Glut Gluten imatha kukhala ngati emulsifier, kuthandiza kukhazikika ndi kusakaniza zosakanikirana zomwe sizingasakanikirana ndi mafuta, monga mafuta ndi madzi. Izi zimapangitsa kukhala zowonjezera mtengo popanga mavalidwe, souces ndi zinthu zina zophatikizika.
3. Moyo Wowonjezera:Malo ofunika a tirigu a Groling amatha kuthandiza kupereka alumali moyo wazakudya zina mwa kukulitsa mawonekedwe ndi kukhazikika. Izi ndizothandiza kwambiri pakupanga zinthu zophika ndi zina zowonongeka.
Nthawi yogwiritsa ntchito tirigu wofunikira
Ogwiritsa ntchito tirigu wofunika kwambiri amagwiritsidwa ntchito bwino m'maphikidwe omwe amafunikira mawonekedwe osintha, kapangidwe ndi zotupa. Ndizopindulitsa makamaka m'mapulogalamu awa:
1. Kuphika kochokera ku GROAT: Glutn Gluten ndi gawo lofunikira kuphika chomera, komwe amagwiritsidwa ntchito kupanga zojambula ngati nyama mu masamba ndi seitan, sosen, ndi burger.
2. Kuphika: Nthawi zambiri zimagwiritsidwa ntchito pakuphika kuti zithandizire kapangidwe kake ndi kuwuka mkate ndi zinthu zina zophika. Ndizothandiza kwambiri m'maphikidwe akuitanitsa tirigu wathunthu kapena ufa wapamwamba kwambiri, komanso mu kuphika kwa gluten-fluten, kuti akhazikitse miyala yamtengo.
3. Zakudya zowonjezera za tirigu:
Chakudya cha FIpharm ndi kampani yolumikizira gulu la FIPHARM ndipoHainan Huayan Collagen, Ku CollagenndiZowonjezera Zowonjezerandife zinthu zathu zazikulu komanso zotentha. Zinthu zotsatirazi zimatchukanso ndi makasitomala athu, monga:
MsGSaonaning monosodium glutamate
Wokometsera zakudya zowonjezera
Chakudya chowonjezera cha dextroser monohydrate
Pomaliza, glut ya tirigu yofunika ndi yofunika kwambiri yogwiritsa ntchito mitundu yambiri ndikupindulitsa pa malonda. Kaya imagwiritsidwa ntchito ngati yofunika kuphika mu kuphika chomera ndikuphika, kapena ngati glite yowonjezera, kapenanso malo ena omwe amalimbikitsa kapangidwe ka zakudya, zopatsa thanzi. Mwa kumvetsetsa ntchito ndi mapindu ake, opanga zakudya ndi ophika kunyumba zimathandizanso popanga zolengedwa zawo zosasintha.
Post Nthawi: Mar-12-2024
